酸奶冷藏要重视

　　 酸奶作为一种食用方便、有益身体健康的奶制品，受到越来越多消费者的青睐。与此同时，因存储环境不达标导致的酸奶结块、变质，也会使酸奶成为健康“杀手”。 酸牛奶产品保质期较短，一般为两周左右，且需在0℃－6℃环境中保藏。奶业专家认为由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，从生产厂家一直到消费者，都必须注意酸奶冷藏，不冷藏或者反复降温的方式都会导致酸奶的营养流失甚至变质。目前，一些超市、商场因冷柜内摆入了各种奶制品和冷冻食品之后，所剩空间不多，部分酸奶就被“排挤”到了冰柜外的促销台上陈列，本该冷藏的酸奶并没有放进冰柜，温度接近常温，还有部分超市将酸奶轮流放入冰柜，从而达到感觉上是冰凉的目的，这些都会直接导致酸奶品质的下降。

　　建议消费者在选购酸奶时，一是要注意保质期，尽量选择接近生产日期的酸奶；二是要注意产品包装标识，包括：贮藏温度、成份含量等，按需选择；三是酸奶选购后不宜长时间存放，应尽快饮用，尤其是密封包装类的酸奶，开启后不宜二次饮用。